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鸟哥诗词
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打造夏日无油烟厨房盐水鸭肝

2020-03-25 22:17:54

3张图片

食材明细
主料
鸭肝 500克
辅料
八角 3颗 桂皮 1小根 生姜 4片 花椒 适当
配料
盐巴 适当 料酒 1汤勺
原味口味氽工艺10分钟耗时简单难度
盐水鸭肝的做法步骤
1
.材料：鸭肝500克 八角3颗 桂皮1小根 花椒适当 生姜4片调料：盐巴适当 料酒 1汤勺
2
.把八角 桂皮 花椒 洗净，放入热好的锅内烤香加入水。
3
.放入切好的生姜。
4
.倒入料酒。
5
.倒入盐巴，待汤汁烧开转倒沙锅内。
6
.开火烧开汤汁，倒入鸭肝盖上盖子待汤汁再次开的时候就关火焖住4个小时左右就可以切片开吃了。
小窍门
*鸭肝是解毒器官，所以在买回来的时候就要用水冲干净。装在容器内泡在水里3个小时其中换4次水。如果天气热的话放在冰箱保鲜，不然会臭掉。



*烧开立即关掉鸭肝会比较嫩，如果喜欢老点的多煮上4分钟左右。沙锅保温效果比较好。



*要是在开吃前调入大蒜末和米醋的味道也很好。
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