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猪油渣拌黑豆腐

2020-08-15 15:42:41

猪油渣拌黑豆腐

材料:黑豆腐,野山椒,盐,鸡精,鲜汤

猪油渣拌黑豆腐的做法

1.黑豆腐切片后,冷水下锅汆水。

2.水开后捞起,沥干水份备用。

3.野山椒去把后,切小粒,加入盐1小勺,鸡精1小勺,鲜汤1勺调味。

4.将沥干水分的黑豆腐块放入碗中,淋上调料。

5.锅里放入少量猪油,放入猪油渣炒香。

6.将炒好的猪油渣放在黑豆腐上面,撒上少量花椒面和葱花即可。

美食小贴士

1.猪油渣是从肥膘肉上切下肥肉,切成3厘米大小的肉块,熬制而成的。炒的时候要用锅铲反复按压肉块,使其更快的出油,直到最后被炼成金黄色,蚕豆粒般的大小。炼油的时候,要注意安全当心不要被烫到哦!

2.这道菜要趁热吃,那热猪油渣咬一口,是嚓嚓响,喷喷香、酥酥脆。真的是满口留香啊。

小提示

豆腐和银耳能一起吃:豆腐与银耳同食,滋补气血、润肺护肝。

海带和豆腐能一起吃:二者同食可维持体内碘元素平衡

关键词:猪油豆腐食谱豆腐

猪油是从猪的脂肪组织如板油、肠油、皮下脂肪层的肥膘中提炼出来的动物性油脂。其中以板油熬炼出的猪油质量最好。猪油在液态时透明清澈,而在10%以下是固态时,呈白色的膏状,具有一种清香的滋味。每100克猪油中含有脂肪88 8克、胆固醇85毫克、维生素B:0 Ol毫克、尼


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