郑州精细蔬菜受市民青睐一个包菜只有鹌鹑蛋永恒

按惯例由黄本人担任。据北京市工商局提供的注册资料显示 郑州精细蔬菜受市民青睐：一个“包菜”只有鹌鹑蛋大（图）

郑州市区大大小小的农贸市场，是市民的菜篮子，吃惯了萝卜白菜的郑州人，总是想换换花样，尝尝各地的特产蔬菜。

郑州纬四路农贸市场的蔬菜摊主张姐，敏锐地发现了这个市场空白，积极增加蔬菜的经营品种。正是有了张姐这样的敢吃螃蟹的摊主，让逛菜市场成了有乐趣的事情。

这个菜摊的蔬菜 让好多顾客开了眼界

一个看起来像包菜一样的绿色蔬菜，却只有鹌鹑蛋那么大，要几十个包菜才能炒一盘;一根长条形蔬菜，看着像刀豆，却长着四条花边，切断看截面，像微型的杨桃;一大筐蓬松的绿叶菜，拿起一根细看，很像路边花坛里的三叶草。

在纬四路农贸市场买菜的顾客，看到这些从来没见过的蔬菜，常常要好奇地一样一样拿起来问，这叫什么，怎么吃啊，有营养吗。

每到这个时候，摊主张姐都要耐心地一一讲解：那个迷你包菜，叫抱子甘蓝，比普通的包菜有营养,可以和肉片一起炒着吃，有一点清苦味。带花边的叫四棱豆，是海南的特色蔬菜，和刀豆差不多的吃法，口感脆嫩。那个三叶草叫草头，上海人春季最爱吃的，旺火快炒，出锅淋一点白酒。

这些难得一见的蔬菜，从各自的产地远道而来，用一个个泡沫箱仔细地包装着，价格自然比本地大陆菜贵出一截，价格从几元到十几元不等。尽管如此，前来选购的顾客仍然络绎不绝。

张姐的菜摊，在纬四路菜场是独一份，不但面积比别的摊位大，还有自己的招牌小农夫。一年四季，她的摊位上常能见到这类奇形怪状的应季蔬菜，好多顾客看了都摇头说不认识，让买惯萝卜大白菜的顾客开了眼界。

菜价贵、邮费贵、路太远 过去郑州人想尝个鲜不容易

这些难得一见的精细蔬菜，过去只能在饭店见到，如果要买新鲜的原料自己回家烹饪，购买的渠道很有限。

丹尼斯的拜特超市、万象城的ole超市等精品超市，都有固定的蔬菜冷柜，常常可以见到一些精细蔬菜的身影，有些品种身价不菲。河南商报在万象城ole精品超市看到一种水果胡萝卜，每根只有小拇指长短，每袋210g，售价19.8元。

如果想要一些特定的精细蔬菜，往往只能求助于万能的淘宝，络购物平台的生鲜店铺，主要集中在北上广深等一线城市，这些店铺经营品种齐全，芝麻菜、洋蓟、玉米笋等国外大受欢迎的蔬菜沙拉原料，在这里都能找到。由于蔬菜易腐烂，这些店往往规定只用顺丰速运发货，跨省邮寄每公斤23元起，一通采购下来，邮费可能比菜价都贵。

其实，价格实惠的精细蔬菜，在郑州也并不是无处寻觅，郑州城郊的各大农贸市场，都有专营精细蔬菜的商户。

去批发市场，最大的问题是路太远，而且一次就得买一箱。我有次在万邦农贸市场发现了自己喜欢吃的黄瓜花，整箱起买，五斤只要三十元，便宜是便宜了，可是一箱菜全家人努力吃了快一个星期才吃完。郑州市民王小姐说。

发现市场空白：她的菜摊搞起了互联+

随着郑州人生活水平的提高，对一日三餐的品质、花样、营养均衡都有了更高的要求。而各类的菜谱APP，让烹饪爱好者可以认识到许多从未见过的时髦菜谱和食材。

去精品超市买价格贵，去淘宝上买要掏快递费，去万邦买一次就得买一大箱。而郑州市区菜场的一些蔬菜摊主，发现了这个市场空白，积极增加蔬菜的经营品种，以差异化的精细蔬菜赢得了一批忠实顾客。

纬四路农贸市场的张姐，就是第一批尝试引进这类蔬菜的摊主之一，她的转型也经历了一番摸索。

这些蔬菜，认识的人少，很多顾客不敢贸然尝试，菜进来之后卖不出去，几天之后不新鲜了，只能扔掉，一开始我们卖这些精细蔬菜的时候，损耗率是很高的。我印象最深刻的是鱼腥草，云南人最喜欢的蔬菜之一，每箱三十斤，最初上架的时候顶多卖出去十斤，剩下的都扔掉了。张姐说。

只有保证稳定销量，才能不断积累渠道资源，张姐玩起了营销，喜欢来我这里尝鲜的顾客，我给大家建了一个群，经常问问大家想吃什么，即将上架的时令蔬菜，也会提前预告。

下一步，张姐打算和跑腿公司合作，开通蔬菜配送服务，我的计划是，建立个下单平台，方圆五公里之内给大家送货。