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蛋卷的做法几个小步骤教你做出美味蛋糕卷

2020-10-18 18:11:05

蛋卷的做法几个小步骤教你做出美味蛋糕卷

相信很多人都喜欢吃蛋糕吧，尤其是爱吃甜食的女性，对蛋糕更是亲睐有加了，那么，你吃过以下的蛋糕卷吗？你知道怎么做蛋糕卷更好吃吗？下面就跟我一起来学着做吧。

制作步骤

1. 准备好材料。

2. 蛋白打发到湿性发泡，分三次加入糖，打发好后先放入冰箱冷藏。

3. 蛋黄打散，加入20克糖，淡奶油，朗姆酒搅拌均匀。

4. 低筋面粉过筛倒入1中，轻轻用橡皮刮刀翻拌均匀。

5. 将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再将剩余的蛋白全部倒入拌匀。

6. 倒入铺好油纸的烤盘中，用力震两下。烤箱预热175度，放入中层，烤20分钟左右。

烤好后要马上反过来放到晾网上散热，撕掉油布后再盖上，防止蛋糕风干。卷的时候在蛋糕表面印上几横更容易卷。蛋糕要凉了之后再卷更容易，最后冷藏定型再切。

7. 从烤箱取出，趁热撕下油纸，涂上自己喜欢的果酱，卷蛋糕。

提拉米苏蛋糕卷的做法分享

原料：面团材料：鸡蛋3个白糖50g 枫糖浆10g 黄油20g 牛奶10g 低筋面粉30g 玉米淀粉10g 可可粉14g 奶油芝士糊：淡奶油135g 奶油奶酪120g 砂糖25g 朗姆酒少许香草精2滴咖啡糖浆材料：朗姆酒少许白糖25g 热水40g 速溶咖啡1包

做法：

1、鸡蛋和糖混合后打发至硬性发泡。（此时预热烤箱，180度）

2、筛入粉类，用切拌的方式搅拌均匀（如果有香草精可加入一些）。加入隔水融化好的黄油和牛奶。搅拌均匀后倒入准备好的烤盘。放入烤箱，烤10-15分钟。

3、将淡奶油打发至浓稠。

4、淡奶油和奶油奶酪混合后搅拌均匀。

5、放凉的蛋糕片刷上焦糖液。

6、均匀的涂上奶油糊。

7、一边推油纸一般轻轻往前卷，卷好后放冰箱冷藏半个小时。

8、冷藏好后撒上糖粉即可。

抹茶蛋糕卷的做法？

食材：鸡蛋 4个，白糖 30 40克，牛奶 60克，色拉油 40克，低粉 100克，泡打粉 2克，抹茶粉 1小勺，奶油适量

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