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百香果慕斯蛋糕怎样做

2020-06-02 20:06:11

我特别喜欢做慕斯蛋糕，就算寒冷冬季，慕斯蛋糕也是常备。因为我家幺妹最倾慕斯蛋糕。也是，吃过了慕斯蛋糕的细腻嫩滑就不会再喜欢柔软的戚风蛋糕了。对此观点，我家的2岁小狗--闻闻最有发言权。以前酷爱的戚风蛋糕，自从吃了慕斯蛋糕，现在就算把戚风蛋糕喂入它的嘴里，它都会坚决的给你抵出来。有了这么会做糕点的麻麻，它的口味也是愈来愈高了。

百香果慕斯蛋糕

饼干慕斯底料：消化饼干85克，黄油45克。

芝士慕斯馅料：奶油奶酪120克，动物性淡奶油120ML，细砂糖30克，盐1克，香草精1/8小勺(0.625ML)，柠檬汁12克，吉祥丁片半片(2.5克)，冷水20克。

百香果慕斯馅料：百香果果汁120克(含糖)，动物性淡奶油120ML，糖粉20克，吉祥丁片1片(5克)，冷水35克。

百香果慕斯蛋糕的做法

1.准备慕斯底的材料。饼干放保鲜袋用擀面杖压碎。

2.黄油切小块，将黄油隔热熔化。

3.将饼干碎放牛油拌匀。

4.将饼干碎放模具底，压紧，放冰箱冷冻。

5.把200ML的动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡，(制作两种不同的慕斯馅各需要100ML的淡奶油，这里一次性的打发好了)。打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。

6.准备奶酪慕斯馅料。（将两份吉祥丁片分别泡冷水，泡软后隔热熔化）

7.奶酪切小块。