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小炒牛肉的做法

2020-08-09 12:55:47

小炒牛肉的做法详细步骤第1步

牛肉泡水(时长依肉量而定,1斤牛肉泡半小时)后沥干水份切薄片,蒜苗切段,辣椒切块

锅中倒油,放入花椒炸出香味

第2步

将牛肉倒入锅中,翻炒至变色

加入少量醋,一大勺料酒,适当酱油(用的生抽,老抽色泽更鲜艳),翻炒均匀

第3步

加入蒜苗和辣椒,撒入适量胡椒粉,等待收汁

装盘

小炒牛肉的做法小贴士1.牛肉泡水可使肉质变软,还能去除血水

2.牛肉切薄片本身就很容易嚼,不放心可在切片后加淀粉腌一下

3.炒牛肉时加少量的醋,不仅可以使肉质变嫩,还具有除膻、提香的作用 ,炒出后醋味其实不明显

4.酱油本身含盐,可以不再加盐


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