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培根彩椒批萨的做法

2020-04-02 07:21:01

培根彩椒批萨的做法详细步骤第1步

在牛奶中加入40ml清水,加热至40℃,放入干酵母,搅拌均匀后静置10分钟

(面包机版)——在面包机面桶中依次加入酵母水、面粉、盐、白砂糖,按程序7“和面”10分钟后在不停止程序的情况下加入黄油继续搅拌10分钟断电。重新启动机器,选择程序8“发面”,待揉面程序完成后从可视窗里观察面团发酵至2倍大,用手指沾面粉在面团上戳洞不会回缩即完成(约1小时),如果戳洞后周围面团塌陷则表示发酵过度。(纯手工版)——将面粉、盐、白砂糖混合后,加入酵母水,揉成面团,加入黄油继续揉,至面团光滑,盖上保鲜膜醒发2小时便可。

第2步

发酵好的面团排气,用擀面杖略擀后铺入披萨盘,用手把面饼向四周推,推至和模具大小相等便可

用叉子在饼坯的内圈叉孔,批萨饼底即制作完成,如想要略酥脆的口感,可把烤箱180度预热,入内烤8-10分钟拿出备用

第3步

马苏里拉奶酪切条或擦丝,如在冷冻室内贮存需提前取出解冻

彩椒切丝,培根切片或丝

第4步

在饼底叉孔部位涂番茄酱,涂抹均匀,外圈不要涂

在番茄酱上撒一层奶酪条

第5步

铺入彩椒丝、培根片后再把剩余奶酪条全部铺在上面,尽可能铺均匀

烤箱预热220度,把烤盘放入烤箱中层,上下火烤20分钟即可

培根彩椒批萨的做法小贴士由于各厂家烤箱温度略有差异,请根据对自家烤箱的了解来设定烘焙温度,在烘焙时尽量通过操作窗口视察批萨的色彩变化,周围饼底变金黄,顶层奶酪熔化并有浓香传出便可

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