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干炒牛河的营养价值

2020-04-02 06:25:09

文章目录1、干炒牛河的营养价值二、干炒牛河的热量3、干炒牛河的宜忌人群

干炒牛河的营养价值1、干炒牛河介绍

干炒牛河是广东地区的特点传统小吃之一,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。属于粤菜系。于清末民初年间发明。河粉又称沙河粉,源自广州沙河镇。干炒牛河必须猛火快炒。既要炒匀,又不能炒得太快, 不然粉会碎掉。油的分量必须准确控制,不然太腻不好吃。干炒牛河色泽油润亮泽、牛肉滑嫩焦香、河粉爽滑筋道、盘中干爽无汁、入口鲜香味美、配料多样丰富。

2、食材的营养价值

(1)、河粉

河粉是富含碳水化合物,构成机体的重要物资;贮存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖,缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力散漫、健忘、极度口渴、懊丧、化紊乱,乃至出现幻觉。增加免疫细胞的活性,消除体内的有害物质。

(2)、牛肉

牛肉味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适合。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄眼花之人食用。

干炒牛河的热量每100克干炒牛河所含热量约为122大卡,3.4克蛋白质,18.5克碳水化合物3.7克脂肪,低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸。

河粉对人体主要的功能就是为人体提供能量。所以如果身体消耗比较多,继续补充能量恢复体力的话,吃河粉是一个不错的选择。这是由于河粉的碳水化合物含量比较高,而我们知道碳水化合物经过人体消化以后,可以分解为糖类为人体直接供能。干炒牛河所含的热量较低,有益减肥。但是一次性不能吃太多。

干炒牛河的宜忌人群1、什么人不能吃:

患皮肤病、肝病、肾病的患者慎食。脾胃虚寒者忌食。常常熬夜而且上火的人群尽可能少吃。

2、甚么人可以吃:

一般人群都可以食用

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