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第四届烘焙大赛暨是爱吃节新手半奶酪蛋糕

2020-07-24 21:26:35

1张图片

“家里买了烤箱以后，总是忍不住想尝试做各种各样的东西。这款蛋糕在戚风蛋糕的基础上加了一些奶酪，有芝士的味道～”
食材明细
主料
黄油 25g 鸡蛋 3个 低筋面粉 60g 奶酪 90g 玉米淀粉 40g 牛奶 150ml 白糖 60g
辅料
醋 几滴（或柠檬汁）
奶香口味烤工艺一小时耗时普通难度
半奶酪蛋糕的做法步骤
1
奶酪中倒入牛奶，隔水搅拌熔化。（建议不要选用我这样的芝士条……熔化起来特别费时间，始终都有小疙瘩）
2
奶酪液体搅拌完成后，常温晾凉后，放入鸡蛋黄搅拌。
3
隔水融化黄油，待黄油成液体后，倒入奶酪液体中，搅拌均匀。
4
玉米淀粉、低筋面粉过筛后，用手动打蛋器搅拌至无颗粒。
5
蛋清打发，分三次加入白糖，最后打发至提起打蛋器以后，凝固不滴落。
6
将打发好的蛋清，取三分之一倒入蛋液中搅拌，要轻轻搅拌，避免消泡。搅拌完成后，将蛋液倒入剩余打发蛋白中搅拌均匀。
7
倒入模具中，震动几下。烤箱预热，上下温度大约为150度和120度。温度看情况调剂。烤盘中加入水，用锡纸将模具底部包好，放入烤箱。大致一个小时左右出炉。
8
烤完后拿出倒扣在烤网上，常温冷却后脱模。之后放入冰箱冷藏半天左右。作为第二天早饭也很不错哦

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