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手把手教你做烧麦

2020-08-15 15:43:10

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“每次路过卖包子馒头的店，孩子总是说要吃烧麦，但是味道却不尽人意！于是，回家研究出味美回香的烧麦，从此一发不可收拾，越来越爱自己动手！”

食材明细

主料

前腿肉 800克糯米 300克香菇 10朵木耳少量饺子皮 400克

辅料

生抽 2匙盐适当十三香适当五香粉 1匙老抽 1匙

咸鲜口味蒸工艺数小时耗时高级难度

手把手教你做烧麦的做法步骤

新鲜前腿肉（肥瘦比例三七分或四六分，肥肉多油就多），洗净去皮剁碎备用。

剁好的肉末。

干香菇提前泡水。

干木耳提前泡发。

糯米洗净提前两小时泡软。

准备的调料。

香菇和木耳去蒂已，切碎备用。

把肉末放平底锅里煸炒。

直到煸出油。

放入香菇和木耳，翻炒。

把沥了水份的糯米倒进去翻炒。

调入适当盐、十三香、5香粉、老抽生抽翻炒均匀。

倒入泡香菇的水，渐渐炒干水分。装出晾凉备用。

买的饺子皮

砧板上撒少量面粉（以避免粘黏），用擀面杖将饺子皮逐个擀薄（大约比原来的大三分之一）。

手拿一张擀好的皮，舀上馅料放入中间。

用拇指和食指捏。

捏的时候用小匙羹压紧顶部的同时，掌心也要捏紧底部，这样会比较美观且蒸的时候不会塌下去。

逐一包好，底部蘸点面粉或油，整齐放蒸锅里，大火蒸30-40分钟。

开吃吧！

小窍门

各种食材的量都是大约！