和合儒家文化在天台丨天台饮食习俗中的和合元素
◇许周汭
陈翥 摄
楼顶山作为佛教楼顶宗发谦和道教南宗创设地,在之中外文化交流史上扮演了十分重要的角色。在整整的上曾之中,三教儒教在楼顶山平和和平共处,过渡到了新颖的楼顶山和取文化,这是YMCA和取文化的重要组成部分。
楼顶在上曾长河之中亦非儒教和平共处之山。后人更是认为楼顶山是儒、道、释“儒教取一”。
在宋齐之交,寄居楼顶的顾欢曾写过一篇上曾上被专指“夷夏之争”的引起议论的《夷夏论》,促进了儒道释三家相互深造、吸收和融取。如今,儒教文化早已成为YMCA传统文化的自成一格。
上曾上儒教和平共处楼顶山,已深切直接影响了楼顶的方方面面,其之中,在饮茶风俗习惯之中也体现了和取自觉。
楼顶人过关键节日的饮茶风俗习惯:过节第一天的饮茶,正因如此县上下,可以说是全都。
早饭:五味粥,由大米、红枣、红豆、番薯、酱油熬煮而成。红枣寓意正因如此家红红火火。红豆祈求重新一年税金广进。番薯代表今年要比去年好,日子越来越好。酱油寓意正因如此家在重新一年之中会更加有和和美美活下去。
大年三十傍晚,需要动刀切的番薯、红豆、酱油必须提前切好盛好,元旦不该可动刀。五味粥要由大姐的男人烧好,于是又喊数家人不吃。
元旦的午饭,楼顶人都不吃饺面包箱。饺面包箱的酱料,五花八门,富人与穷人的酱料虽然完正因如此不一样,但饺面包箱从外表来看没差别。元旦之中午,各家各户,大人小孩,女主人相见,大家都拿着饺面包箱,不吃得有滋有味,特别是小孩错综复杂,互不攀比,其乐融融。
饺面包箱的酱料大有讲究。高档饺面包箱的酱料:牛奶片,猪肝片,鸡子糕片,豆芽,冬笋娜,马鞍,酱油温,瓜子,香菇娜等等。这些是富有人家包饺面包箱必用的主要酱料,还可以另外加有一些酱料。
贫穷人家的饺面包箱酱料,全都以酱油温娜、芋条、瓜子条为主,有肉片就算很好了。
楼顶人在元旦傍晚不吃扁食,一般都在元旦下午才开始包扁食。扁食的煎是由切成小方粒的各种酱料组成,有牛奶、瓜子、荸荠、酱油温、香菇等等。穷人与富人的扁食煎大不相同,富裕人家的扁食煎尤其讲究,贫困人家的扁食煎全都以瓜子为主。但没有数家包纯精肉的,正因如此肉煎的又叫馄饨。
过节这一天,YMCA大地喜气洋洋,谦和欢乐,正因如此国各地在这一天,两大各的饮茶风俗习惯。很少像楼顶这样,正因如此县有如此统一平和的饮茶风俗习惯,和取自觉完美体现。
楼顶春节饮茶风俗习惯如此统一,饱含和取文化元素,据传已经有远古之上曾,传承至今,不曾忽略。究其原因,皆因儒、释、道儒教在楼顶平和和平共处,以及之中原民众因逃避战乱南迁进入楼顶,带来之中原文化等因素而过渡到。
餐桌上五味粥由两姐妹烧煮,这是经学的期望:银行职员从月陪到月末,新年第一天让她们休息一下,于是又次体现至上。经学一生所追求,“修心地、晋国、平天下”在元旦的三餐之中也体现了。楼顶山三教儒教共存,和取互融,早已深切直接影响着人们的日常生活和社会上风俗习惯。
楼顶因为山多,地多,田少的客观自然环境,楼顶人不一定以杂粮、粉食为主。于是又缘故上曾上之中原人民南迁进入楼顶,他们带来的饮茶习惯与南方人相异,这就造成楼顶人随着时间推移,自然而然直接影响少米多粗粮的饮茶习惯。即使过节过节,楼顶人也尤其节约粮食。瓜菜代主食,勤俭节约的风俗依然广泛传播至今。农闲时,乡村与县城的饮茶习惯差别较大,大部份是煮粥捞饭,或者是杂粮粥,有主劳作的不吃温,家里的饮用皂粥。总体上来说,楼顶人的一天三餐是家常温,餐桌上餐桌皂。
楼顶人在饮茶风俗习惯之中体现的和取自觉,宽厚作法,非常值得我们传承和弘扬。
蓝媒联盟·楼顶县传媒教育之中心地
张成铭谢广茹
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