相信小伙伴们对于家常肚包鸡是客家地区很呢
相信小伙伴们对于家常肚包鸡是客家地区很有特色的一道菜呢,今天,的小就要在这里只要将一下今天的主角,肚包鸡啦。但是今天我们要科普的是猪肚包鸡的做法。那么,就敬请期待我的讲解吧!对了,别忘了多多关注我们中华美食哦!
猪肚包鸡的做法
肚包鸡是客家地区很传统的一道菜,历史非常悠久。它最早是客家女人坐月子时吃的一道菜肴,据有非常好的滋补功效。
广州近几年流行吃猪肚包鸡。就是把鸡放入猪肚里煮的汤。煮好汤的一个诀窍就是不要把材料切小,整个材料入锅,煮出来的汤香,肉也好吃。这个猪肚的香和鸡的香融合一起,是非常好吃滴。
食材食谱热量:370.3(大卡)主料猪肚1个鸡半只
主汤锅步骤
1、猪肚先洗去表面的粘液,然后用淘米水浸泡五分钟,倒去淘米水,加三勺生粉一勺香油,揉搓三到五分钟,然后用清水冲干净,再用白醋搓洗一分钟冲洗干净就可以了。
2、准备好红枣、胡椒粒和枸杞,准备好鸡( 一般都是一整只,我们只有2个人吃饭,我买了半只),将鸡和红枣和一半的胡椒粒塞入猪肚中,封好。包好的猪肚加足量清水入砂锅中。
3、加入剩下的胡椒粒、姜片、料酒,加盖开大火,转小火加盖煲2小时。将猪肚捞起来,切开,将里面的鸡倒出来切成小块,再倒回汤锅中,用食盐调味。猪肚切成条另装碟(或倒回汤锅中也可以)
配菜的步骤
1、将胡萝卜切块,生菜、上海青洗净,香菇切开,金针菇洗净,装碟备用。
2、锅中放入鸡汤,放入胡萝卜、香菇金针菇煮5分钟,再放入青菜煮1分钟。
3、放入一半的猪肚条煮2分钟就好了。
味碟准备
1蒜头切成末;小米椒切碎;切好的蒜蓉小米椒碎装碟加生抽食盐拌匀淋热油。
燃气集团用户服务部副经理张蕾:这种说法不对 2生姜切末;香葱切段;切好的生姜蓉香葱碎装碟加食盐胡椒粉拌匀淋热油。
其食法也很讲究
首先饮原汁原味的猪肚包鸡汤;接着将猪肚包鸡斩件后放入汤中继续煲5~10分钟,吃猪肚和鸡肉,猪肚爽口异常,鸡肉鲜嫩可口,汤的味道更增添了鸡的鲜味;然后放入菜干、香菇等干类杂菜,吸收肉味,汤味变得清甜;最后加入肉丸、鲜鸡什、竹肠等肉类,汤水越加浓郁美味。
是不是已经垂涎欲滴了呢?大家是不是对猪肚包鸡的做法已经知道得差不多了呢?这就是为各位热爱美食和养身的小伙伴们带来的大福音!如果你身边有喜欢各种美食的朋友,那就千万不要错过这篇满满的干货哦。
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