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冬枣变红可以吃吗冬枣为何用开水泡过会变

2020-04-02 07:07:04

冬枣是非常好吃的水果，味道可口，营养丰富。不过听说冬枣用开水泡过会变红，那么冬枣为什么用开水泡过会变红？接下来和小编一起看看吧冬枣变红的缘由！

冬枣变红可以吃吗放心食用吧,我们这里往南方发的冬枣都是略微发绿的,后面渐渐就变红了.

一般自然成熟的冬枣买回去放几天，等熟透后自然会变得通红。

这是由于冬枣在寄存进程中出现了成熟的现象

冬枣为什么用开水泡过会变红冬枣用开水泡会变红。用开水淋冬枣，5秒后将冬枣沥干置于碗中，5分钟后便可发生冬枣表皮微微泛黄，半小时后可观察到冬枣表皮呈浅褐色。静置一晚后，冬枣颜色最终出现红褐色。

冬枣用开水泡为何会变红冬枣的果皮中含有花青素，花青素的色彩与温度、酸碱度等环境因素相干，花青素遇热会变红，所以用开水淋冬枣会致使冬枣果皮呈成熟色。

冬枣用开水泡有害吗冬枣用开水泡对身体并没有害处。但加热催熟的大枣由于未成熟，外表虽然红，但由于泡过热水所以口感并不好，果肉吃起来也青涩。

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