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酸豆角肉末全麦包

2020-05-29 18:07:47

1张图片

食材明细
主料
全麦粉 适当 酵母 适当 酸豆角 适当 肉末 适当
辅料
生姜 适量 花椒粉 适当 盐 少许
酸咸口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度
酸豆角肉末全麦包的做法步骤
1
全麦粉，酵母混合均匀，（酵母用量参照酵母包装上的说明），渐渐加入适当水活成较软的面团。（面粉：水=2：1，适当增减）盖湿布发酵至2倍大。
2
发酵面团的时候可以将包子馅做好：生姜适当切末。
3
肉末适当炒散后，加入料酒，翻炒均匀。
4
加入洗净，沥干水份的酸豆角，翻炒均匀。
5
加入适量花椒粉和少量盐，搅拌均匀。
6
面团发酵好后，加入适当干面粉，将面团揉匀，排气，切开后几乎没有气泡。
7
取适当面团，搓长，切剂子，擀成中间稍厚的面片。
8
包入适当包子馅。
9
双手配合，将包子收口。
10
放入铺有湿布的蒸笼中，再次醒发20分钟左右，开中火，有蒸汽冒出后，蒸15--20分钟，再闷5分钟即可出锅。
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