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辣炒鸡架做法吃出的美丽容颜

2020-05-15 15:19:24

鸡肉全身是宝，可以分开食用，鸡肉下酒菜，肉质嫩，补充热量，那鸡架子可以用来做甚么美食？下面小编为大家介绍一些鸡架美食做法吧。

辣炒鸡架

材料

原料

鸡架，青椒。

配料

花椒，八角，葱，姜、蒜，干辣椒。

做法

1、首先将鸡架用清水清洗干净，接着将干净的葱、姜、蒜、干辣椒等配料切好以备用。

2、煮锅里加水，下葱段、姜片煮沸。下鸡架微焯一下，去除血腥杂质。

3、将焯好的鸡架盛出。

4、底锅热油，放入八角、花椒爆香。

5、接着顺次放入干辣椒和切好的葱、姜、蒜翻炒几下，最后将去除腥味的鸡架倒进去进行翻炒。

6、先加蚝油炒两三分钟，再加酱油上色，再倒入料油。

7、然后加盐，加水，小火煮10分钟。

8、待收汁，放入青椒即可。

小窍门

鸡脖做前一定要仔细清洗干净。

馋嘴夜宵炒鸡架

材料

鸡架，大料，姜，花椒，糖，酱油，干辣椒，盐，孜然。

做法

1、热一锅水，放姜片，大料，花椒，盐。

2、将切好块的鸡架放锅中直到熟，如果不想煮太长时间，可以少放点水，这样鸡架更好进味。

3、煮好的鸡架捞出（我把大料姜片也一起捞出来了，炒的时候再用）。

4、热油（稍多一点），加糖，当糖溶化冒小泡时加鸡架翻炒挂糖色。

5、糖色挂均匀后加干辣椒，酱油，一直翻炒（可以少加一点水），口重可以加点盐。

6、炒好的鸡架装盘，最后撒上孜然就可以啦（利用鸡架的热度烘出孜然的香味，之前在炒的时候加孜然，发现最后全都挂在锅上了味道也没进去，所以这次装盘以后再撒就OK啦）。

香辣鸡架

用料

主料

柿子椒1个。

调料

食盐适当，酱油适量，味精少许，葱适当，姜适当，蒜适当，八角1个，花椒30粒，干辣椒7个，生抽适量，香叶5片，辣椒粉适量，孜然适量，白糖适量。

做法

1、鸡架去鸡屁股去油脂洗干净。

2、青椒洗净切条状备用。

3、切好葱花、姜丝、蒜片、干辣椒备用。

4、葱切段，姜切片，准备好香叶、八角、花椒。

5、锅内加水放鸡架、葱段、姜片、香叶、八角、花椒，烧开后转中火煮5分钟捞出。

6、用流水冲洗鸡架表面附着的浮沫和杂质。

7、然后剁成块。

8、把煮鸡架的汤汁去其表面的浮沫。

9、倒入剁开的鸡块浸泡半小时。

10、捞出鸡块，加盐、白糖、辣椒粉、孜然、味精、生抽腌制十分钟。

11、起油锅，爆香切好的干辣椒、葱、姜、蒜。

12、淋入酱油，下腌好的鸡架大火翻炒，添加两勺鸡汤入锅。

13、待汤汁基本收尽，撒入青椒稍炒片刻即可。

总结：看到了辣炒鸡架的做法，爱吃美食就不要错过，学着做美食也是件幸福快乐的事。

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